পরীক্ষাঙ্গনসূত্র: Biology 1st Paper কোষ রসায়নBiology 1st Paperকোষ রসায়নভর্তি পরীক্ষাMedical '20-21
সমাধানসহ বহুনির্বাচনী প্রশ্ন
দুধে নিচের কোন disaccharide টি থাকে?
✓সঠিক উত্তর: গ. LactoseBiology 1st Paper · কোষ রসায়ন
অপশন
- কSucrose✓ সঠিক উত্তর
- খCellulose✓ সঠিক উত্তর
- গLactose✓ সঠিক উত্তর
- ঘMaltose✓ সঠিক উত্তর
✓
সঠিক উত্তর: গ. Lactose
ব্যাখ্যা
ল্যাকটেজ একটি উৎসেচক বা এনজাইম যা দুধ এবং দুগ্ধজাতীয় খাবারে ল্যাকটোজ (Lactose) নামক উপাদানকে
ভেঙে এক অণু গ্যালাকটোজ এবং এক অণু গ্লুকোজে পরিণত করে। ল্যাকটোজ মূলত একটি ডাইস্যাকারাইড বা
দ্বিআণবিক শর্করা, কারণ এক একটি ল্যাকটোজ দুটি অণু দ্বারা গঠিত$-$
এক অণু গ্যালাকটোজ এবং এক অণু গ্লুকোজ। দুধের ২ থেকে ৪ শতাংশ শর্করা হল ল্যাকটোজ।