তৈল ও চর্বিযুক্ত খাদ্যকে সংরক্ষণে কোনটি ব্যবহার হয়?

BHA (Butylated Hydroxyanisole) একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা তেল ও চর্বিযুক্ত খাবারকে পচে যাওয়া বা নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে। এটি খাদ্যের অক্সিডেশন প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, ফলে খাবার দীর্ঘস্থায়ী হয়। ভিনেগার, EDTA এবং সাইট্রিক অ্যাসিড খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হলেও, তৈল ও চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য BHA বেশি কার্যকরী।